Setas de Cardo (Pleurotus eryngii)

Las Setas de Cardo son una de las especies comestibles más apreciadas y buscadas en las Sierras de Cazorla Segura y las Villas y en la Sierra de Castril, siendo muy frecuente también en el Altiplano Granadino y en la Campiña Jiennense.

Pleurotus eryngii

Crece en prados húmedos, siendo frecuente encontrarla en las navas serranas, siempre asociada a la raiz del Cardo Cuco, que micorriza. Aparece tanto en primavera como en otoño con tal de que la humedad sea intensa.

Sombrero no demasiado grande(entre 5 y 10 cm de diámetro). Convexo en su nacimiento, tiende a aplanarse. Color muy variable incluso dentro de una misma mancha como se aprecia en la foto, habiendo ejemplares muy oscuros y otros muy claros.

Láminas muy decurrentes (similares al níscalo en este aspecto), de color blanquecino en los especímenes jóvenes, después grisáceas u ocre.

Pie  corto de color claro, algo más oscuro de viejo, casi siempre excéntrico,siempre macizo.

 

Te interesará...