La Huerta

El final del verano es época de cosecha en los pueblos y aldeas serranas. La extensa red hidrográfica de la Sierra ha permitido que a lo largo de la historia los valles aledaños a las zonas habitables se domesticaran, dando lugar a los típicos bancales en los que se cultivan todo tipo de verduras y hortalizas.

Pimientos - Huerta - Hinojares

Valga el ejemplo de Hinojares: el agua del Turrilla da lugar a una red vascular que irriga todo el pueblo, recorriendo huertas y suertes en las que el final del verano se traduce en cestas y cubos llenos de verdaderas delicatessen.

Tomates serranos

Atrás quedan los tiempos en los que la huerta era un medio de subsistencia: hoy es probable que sea menos rentable cultivar que comprar. Sin embargo el valor de poner en el plato uno de estos tomates, pimientos o pepinos que saben a tomate, pimiento o pepino, es el que marca la diferencia.

La Huerta en Hinojares - Sierra de Cazorla

Berenjenas Hinojares cazorla

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